Há uns meses atrás descobri que não podia comer maior parte dos pães que se encontram à venda por causa da farinha que levam - nomeadamente, a farinha de trigo. Foi muito difícil para mim porque adoro pão e pensei como iria fazer para conseguir substituir esse elemento tão indispensável na minha alimentação. Baseado na receita do blog maravilhoso Nem acredito que é saudável , fiz uma versão vegan que ficou deliciosa.
Este pão não necessita de processo de fermentação o que o torna ainda mais irresistível - é mesmo muito simples de fazer!
Ingredientes:
400 g de farinha de espelta integral
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal grosso
2 "ovos de linhaça" *
320 ml de leite vegetal (eu uso sempre de arroz)
Sementes de papoila (opcional)
Sementes de girassol (opcional)
Notas: *"Ovos de linhaça" - Para cada "ovo" 1 colher de sopa de linhaça moída + 3 colheres de sopa de água, levar ao frigorífico por 10 minutos.
Usei a Kitchenaid sempre na velocidade 2.
Direcções
1. Pré-aquecer o forno a 180º e preparar forma de bolo inglês com papel vegetal;
2. Juntar os ingredientes secos na taça e incorporar;
3. Adicionar os "ovos de linhaça" e usar a velocidade 2 para envolver nos ingredientes secos;
4. Juntar o leite aos poucos até ficar com uma consistência de "papa";
5. Adicionar sementes de papoila e envolver mais um pouco;
6. Verter para a forma de bolo inglês e colocar as sementes de girassol por cima;
7. Levar ao forno por 45 minutos;
8. Deixar arrefecer durante 10 minutos e depois desfrutar!
P.S. Prometo que vou começar a ter fotografias decentes nos próximos posts.
Cuidem-se e muito amor para todos.
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A few months ago I found out that I couldn't eat most of the breads that are sold because of the flour they have - namely wheat. It was really hard because bread has always been a big part of my diet and I just love it so much, so I pondered what substitute I could bring into my life to replace that wonderful element of my diet. Based on the recipe of the wonderful blog Nem acredito que é saudável, I made a vegan version that turned out amazing.
This bread doesn't need the whole fermenting process which makes it even more irresistible - it truly is incredibly simple to bake.
Ingredients:
400 g of whole spelt flour
1 tsp of baking soda
1 tsp of coarse salt
2 "flax eggs" *
320 ml of any vegetable milk (I always use rice milk)
Poppy Seeds (optional)
Sunflower Seeds (optional)
Notes: *"Flax Eggs" - For each "egg" 1 tablespoon of ground linseed + 3 tablespoons of water, put in the fridge for 10 minutes to settle.
I used my Kitchenaid with the speed on level 2.
Directions:
1. Pre-heat oven at 180º degrees and prepare Loaf Bread Tray with baking parchment paper;
2. Combine dry ingredients;
3. Add "flax eggs" and use speed 2 to incorporate all ingredients;
4. Add vegetable milk little by little until you get a mash consistency;
5. Add poppy seeds and incorporate a little bit more;
6. Pour mix into the tray and top with some sunflower seeds;
7. Bake in the oven for 45 minutes;
8. Let it cool off for 10 minutes and then enjoy!
P.S. I promise I will have more acceptable photos in the next posts. Stay tuned!
Take care of yourself and lots of love to you all.